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Caciocavallo Stagionato
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Description
Caciocavallo StagionatoUn formaggio semiduro a pasta filata con la caratteristica forma di pera. Laffinatura avviene in grotte di origine romana, millenarie, in tufo e pietra viva, dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono propriet organolettiche inimitabili e conservano inalterate tutte le propriet ed il pregio del nostro latte italiano. Tipologia: Formaggio stagionato semiduro a pasta filata. Stagionatura: in grotta 4 24 mesi
legata tronchetto è cotto in forno a tempi e calore controllati: per la prima ora con temperature "aggressive" al artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale
Ideale per taglieri unici pesa circa gr 800
come i grandi Maestri Norcini
La salamella torta è unica ha un sapore dolce e delicato
resa morbida dal massaggio manuale
Minuta nella grana
Il suo peso varia da gr 500 a 2000
Quelli a latte misto sono in genere gradevoli ed equilibrati
Disponibile nella versione normale e piccante
con lievissima occhiatura
da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate
peperoncino rosso calabrese piccante e sale
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